استاندارد 11037 در جهت مقایسه و سنجش رنگ محصولات و ارزیابی حسی رنگ­ها در حوزه های متنوع محصولات از جمله صنایع غذایی، آرایشی، بهداشتی و نساجی مورد استفاده .قرار می گیرد

نقش اصلی این استاندارد، بر طرف کردن اختلاف نظر در تشخیص و سنجش رنگ­ها می باشد چرا که گاهی اوقات به دلیل متغیر بودن عواملی مانند نوع منبع روشنایی، میزان لوکس نوری و یا حتی تصورات و دید شخصی بر سر تشخیص رنگ محصول، میان افراد اختلاف نظر تا جایی به وجود می­ آید که حتی ممکن است تشخیص رنگ یک محصول در انتهای پروسه تولید، از .دید شخصی بنفش، و از دید شخص دیگری در همان کارخانه ارغوانی باشد

.از دیگر وظایف استاندارد  11037  کاهش پیچیدگی تشخیص رنگ ­های مشابه است که در نهایت، این استاندارد، باعث بهبود کیفیت محصول و تعیین زمان ماندگاری محصول می ­شود

.لازم به ذکر است به هنگام مقایسه محصولات در تجزیه و تحلیل حسی رنگ محصول، تمام حواس پنجگانه مورد بررسی قرار می گیرد