گارنیش و چیدمان ظرف غذا:

گارنیش (Garnish) یا دورچین غذا همان تزئینات دور غذای اصلی در بشقاب نامیده می‌شود. گارنیش در لغت به معنای چاشنی یا آرایش است. گارنیش‌ها معمولا جدا از جذابیت بصری ظرف غذا و دکوراسیون غذا، وظیفه کامل کردن غذا را نیز دارند.
بسیاری از گارنیش ها صرفا برای تزیینات استفاده می شوند و مناسب برای خورده شدن نیستند در حالی که برخی دیگر از آنها علاوه بر تزیینی بودن خوردنی نیز می باشند.

یک  گارنیش ،غذا یا نوشیدنی را در دید ما جذاب تر و زیبا تر می کند مثلا از نظر ترکیب رنگ مانند زمانی که پاپریکا را روی سالاد ماهی قزل آلا می پاشیم یا مثل زمانی که برای یک کوکتل .چتر میگذاریم و آن را تزیین می کنیم

لیست  برخی از گارنیش ها:

برخی گارنیش های غذایی عبارتند از:
زیتون
جعفری
دانه کنجد

گردو
قارچ
زنجبیل
خاویار
پیاز سرخ شده
سبزیجات جوانی که به عنوان یک عنصر بصری و عطر و طعم ، مواد تشکیل دهنده و جوشانده استفاده می شوند
و...

گارنیش های مخصوص دسر و شیرینی ها:
پودر کاکائو

نارگیل پوسته پوسته شده

گلهای خوراکی

میوه خرد شده

گیلاس 

نعنا

ویفر

آجیل

و...

گارنیش های مخصوص نوشیدنی:
پودر کاکائو

تزئینات کوکتل

پیاز کوکتل

چتر کوکتل

زیتون سبز
و...